Ebenso wie der gleichzeitig stattfindende Brotwettbewerb wurde der Konditorenwettbewerb in diesem Jahr von “International” auf “Österreichisch” umbenannt. Damit soll das Niveau der heimischen Betriebe noch deutlicher in den Mittelpunkt gestellt werden. Eine Medienkooperation mit Falstaff Profi, die zusätzliche Sichtbarkeit schafft und allen teilnehmenden Betrieben ein kostenloses Zweijahresabo bietet, geht Hand in Hand mit dem Publikumsvoting, bei dem sich Betriebe zur Lieblingsbäckerei oder Lieblingskonditorei wählen lassen können.
Der Konditorenwettbewerb versteht sich als Standortbestimmung für das handwerkliche Niveau der Branche. Neu sind in diesem Jahr zudem einheitliche Grammaturen für Tafeln, Pralinen und Riegel. Die zusätzliche Kategorie der “ART-Praline” eröffnet einen gestalterisch freieren Zugang, Dragees sind erstmals zugelassen, und in der Gruppe „Schokoladenspezialität“ können versandtaugliche Hausspezialitäten mit längerer Haltbarkeit eingereicht werden.
Die Jury wird von Meisterkonditorin Brigitta Schickmaier und Bundesinnungsmeister Leo Jindrak geführt, die gemeinsam mit FachlehrerInnen, ExpertInnen und Schokoladensommeliers die eingereichten Arbeiten beurteilen.
Die Kategorien:
- Gruppe 1: Solide Tafel (mind. 50 g) – Schokolade ungefüllt, dekoriert oder undekoriert
- Gruppe 2: Gefüllte Tafel (mind. 50 g) – Schokolade gefüllt in Form von Tafeln oder Täfelchen
- Gruppe 3: Gefüllte Praline (max. 20 g)
- Gruppe 4: Schnittpraline (max. 20 g)
- Gruppe 5: Trüffel (max. 20 g)
- Gruppe 6: Monopraline / Riegel
- Gruppe 7: ART-Praline (Kunstpraline, welche aus der klassischen Form ausbricht und durchaus auch aus mehreren Elementen zusammengesetzt sein kann.)
- Gruppe 8: Dragees
- Gruppe 9: Schokoladenspezialität (Hausspezialität mit Schokolade z. B. Stollen, Torte, Kuchen, Lebkuchen - muss versandtauglich sein)
Weitere Informationen und Anmeldung: www.ausgezeichnete-produkte.at
Die Siegerehrungen für die Wettbewerbe finden im Rahmen der BÄKO-Frühjahrsmesse in Linz statt: am 19. April für den Brotwettbewerb und am 20. April für den Konditorenwettbewerb.
