Begehrte Auszeichnung: Der Käsekaiser © AMA Marketing
Die begehrten Statuen wurden in zehn Kategorien verliehen: Frischkäse, Weichkäse, Schnitt- käse mild-fein, Schnittkäse g’schmackig, Schnittkäse würzig-kräftig, Hartkäse, Bio-Käse, Käse- spezialität und -traditionen sowie Innovation. Außerdem wurde der beliebteste österreichische Käse in Deutschland gekrönt.
Der Verleihung geht ein umfassender, objektivierter Wettbewerb voraus, um die Top-Qualitä- ten unter allen Käsespezialitäten zu ermitteln. Ein Team aus 130 Juroren bestehend aus Kä- sesommeliers, Fachjournalisten, Produzenten und Vertretern des Handels, erkostet in der ers- ten Phase aus allen Einreichungen die besten fünf je Kategorie. Daraus kürte ein national und international besetztes, unabhängiges Expertengremium die Besten der Besten.
Bewertet wurden Aussehen, Teigbeschaffenheit, Konsistenz, Geruch und natürlich der Ge- schmack. Maximal 100 Punkte konnten pro Käse vergeben werden. Zusätzlich musste jede Be- wertung erläutert werden. In der Kategorie Innovation wurden Idee und Konzept der Produkt- neuheit beurteilt. Alle Einzelergebnisse werden den Produzenten zur Weiterentwicklung zur Verfügung gestellt. Die Sieger dürfen die Auszeichnung mit dem AMA-Käsekaiser 2020 nun ein Jahr in der Bewerbung der Spezialitäten verwenden.
Die AMA-Käsekaiser
Die Sieger: In Zell am See freuten sich Österreichs beste Käsereien über die AMA-Auszeichnung © AMA Marketing
- Kategorie: Frischkäse
SalzburgMilch Premium Frischkäse natur; SalzburgMilch, Betrieb Salzburg - Kategorie: Weichkäse
Schärdinger Österkron; Ennstal Milch, Betrieb Gröbming - Kategorie: Schnittkäse mild-fein
Schärdinger Grieskirchner; Berglandmilch, Betrieb Voitsberg - Kategorie: Schnittkäse g’schmackig
Almsenner Kaiserwinkl Almkräuterkäse; Pinzgau Milch - Kategorie: Schnittkäse würzig-kräftig
Ländle Arlberger; Vorarlberg Milch - Kategorie: Hartkäse
Erzherzog Johann Heumilch Selektion; Obersteirische Molkerei - Kategorie: Bio-Käse
Bio Wiesenmilch Almkäse; Kärntnermilch - Kategorie: Innovation
Käserarität; Gmundner Molkerei, Betrieb Gmunden - Kategorie: Käsespezialität und -traditionen
Schärdinger Affineur Kracher petit; Ennstal Milch, Betrieb Gröbming - Kategorie: Beliebtester österreichischer Käse in Deutschland
Ländle Weinkäse; Vorarlberg Milch
