Welche weihnachtlich anmutenden Cocktails dieses Jahr mit BACARDÍ Ocho angesagt sind, zeigen vier Wiener Bars: Isabella Lombardi überrascht mit ihrem Alpenveilchen in der Lvdwig Bar, im französisch angehauchten Ma Belle Bistro & Bar kann man sich aus den Händen von Denisa Vikartovska mit ihrem Cocktail Mon Chérie verwöhnen lassen, in der kürzlich eröffneten Cocktailbar Eva und Adam direkt am Naschmarkt zaubert Daniel Knoficek einen Hot Buttered Rum und in der heiß begehrten Miranda Bar zeigt Stanislaus Deininger mit dem Cocktail Public Enemy sein Können.
Alpenveilchen
Dieses Alpenveilchen blüht im Winter. © Adrian Almasan
Von Isabella Lombardi, Lvdwig Bar
Zutaten:
6 cl BACARDÍ Ocho
1 cl Yuzu Sake
2 cl Kaffir-Limetten Sirup (hausgemacht)
3 cl Limettensaft
0,5 cl Gegenbauer Heidelbeeressig
Deko: Heidelbeeren und Blümchen
Zubereitung:
Alle Zutaten sowie Eiswürfel in einen Shaker geben, kräftig shaken. Double strain (doppelt abseihen) in ein Coupette Glas. Den Cocktail mit Heidelbeeren und Blümchen dekorieren.
Hot Buttered Rum
Wohlig buttrige Weihnachtsgefühle. © Adrian Almasan
Von Daniel Knoficek, Eva und Adam
Zutaten:
4 cl BACARDÍ Ocho
2 cl Old Judge Falernum
10 cl Apfelsaft naturtrüb
1 Barlöffel Gewürzbutter (Butter mit Old Judge Spirits Spices)
Deko: Zimtstange
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf die Gewürzbutter in einer Milchschaumkanne erhitzen. In ein Weinglas gießen und die Gewürzbutter darauflegen. Dazu eine geflammte Zimtstange servieren. Die Gewürzbutter wird aus den Resten der Falernum Herstellung gewonnen und handgemacht.
Public Enemy
Public Enemy: Gar nicht genussfeindlich. © Adrian Almasan
Von Stanislaus Deininger, Miranda Bar
Zutaten:
4 cl BACARDÍ Ocho (Shiitake infused)
3 cl Martini Riserva Speciale Rubino
0,5 cl Cherry Heering Liqueur
1 Dash Cocoa Bitters
Zubereitung:
Für den infused BACARDÍ Ocho den Rum mit dem Shiitake bei 56 Grad für 2 Stunden Sous Vide garen. Alle Zutaten in ein vorgekühltes Rührglas geben und rühren, bis der Drink kalt ist. Eine Amarenakirsche in ein Nick & Nora Glas legen und den Cocktail in das Glas seihen.
Mon Chérie
Mon Chérie: Die Kirsche als i-Tüpferl. © Adrian Almasan
Von Denisa Vikartovska, Ma Belle Bistro & Bar
Zutaten:
4 cl BACARDÍ Ocho
3 cl Feuerkuss Ingwer Likör
3 cl Sauerkirsche Sirup
2 cl Limettensaft
Kardamom gemörsert
Deko: Haube aus Marzipan Espuma & Cocktail Kirsche
Zubereitung:
Tumbler Glas mit Eis füllen. Alle Zutaten in einen Shaker geben, kräftig shaken und doppelt ins Tumbler Glas abseihen. Mit der Marzipan Espuma toppen und mit einer Cocktail Kirsche garnieren.
Basis der Cocktail-Kreationen ist der Premium-Rum BACARDÍ Ocho. Der komplexe Rum überzeugt durch seine unverkennbaren, feinen Geschmacksaromen aus Pflaumen-, Aprikosen-, Muskat- und Vanillenoten. Bis das Destillat in seiner ikonischen Glasflasche landet, vergehen mindestens acht Jahre, in denen er Zeit hat, seinen vollen Geschmack zu entfalten.
