Klar, hell und einladend: die neue Weissensteiner-Filiale in Klagenfurt © Aichinger
Die Handwerksbäckerei aus Bad Kleinkirchheim ist in der Landeshauptstadt Kärntens angekommen. Geplant und gebaut wurde der neue Standort von AICHINGER Österreich. „Die Bäckerei produziert hervorragendes Brot, Backwaren und Mehlspeisen, war aber zuvor in Klagenfurt unbekannt. Das außergewöhnliche Design des Ladens soll Interesse wecken, dort einkaufen zu gehen oder zu verweilen“, beschreibt Ernst Sommerauer, Vertriebsleiter von AICHINGER Österreich, die unternehmerische Zielsetzung. Das ist gelungen: Der Umsatz wuchs wie ein Hefeteig bereits nach vier Wochen auf das Zweieinhalbfache dessen, was der Inhaber erwartet hatte.
„Meine Erwartungen sind bei Weitem übertroffen worden“, berichtet Johannes Weissensteiner. Die Filiale liegt mitten in einem Wohnviertel mit 400 hochwertigen Wohneinheiten. Auch Minimundus, der Bahnhof Klagenfurt-West und die Universität liegen im Umkreis.
Mit Qualität punkten
Johannes Weissensteiner hat expandiert. © Weissensteiner
Das Falkert-Brot, das Patergasser Brot und der Kärntner Nussreindling werden von Slow Food empfohlen. Das Herbstbrot (mit Nüssen und Gemüse) und die Pluffins (Hybrid aus Muffin und Plunderteig) sind die neuesten Kreationen aus der Backstube, die in Klagenfurt eingeführt wurden. Weizenmehl wird ganz, Roggenmehl zum Großteil aus Kärnten bezogen. Gebacken wird mit Natursauerteig, Natursole ersetzt das Salz. Molkereiprodukte und Eier werden direkt von Erzeugern aus der Region geliefert.
Hochwertiges Design
Gemütlich und Funktionell © Aichinger
„Wir geben den Produkten das Ambiente, um maximale Wirkung zu erzielen“, erklärt Ernst Sommerauer. Die Gestaltung ist minimalistisch, die Farbgebung auf Weiß und Goldocker reduziert, die Theke mutet wie ein monolithischer Steinblock an. Stühle und die lange Sitzbank im Gastbereich mit der Rückwand setzen einen Kontrast und schaffen mit dem goldfarbenen Samtbezug und dem Fliesenboden in Nussbaumoptik Loungeatmosphäre.
Das Café bietet insgesamt 57 Sitzplätze. Backwaren, Kuchen, Snacks und Salate werden in der ARTline Theke angeboten. Sie ist namensgerecht mit weißem Kunststein verkleidet. Die Brote werden im PANEVARI Brotregal präsentiert und vom Lichtsystem von we-shoplight vor weißer Wand perfekt in Szene gesetzt. Optisch puristisch bietet das Shop-Design zudem hohe Funktionalität und kurze Laufwege.
