Die Veranstaltung versteht sich als kompakte Leistungsschau und als Austauschplattform für BäckerInnen und KonditorInnen, die sich über aktuelle Entwicklungen, neue Lösungsansätze und branchenspezifische Trends informieren wollen.
Im Mittelpunkt stehen praxisnahe Impulse für den Arbeitsalltag. Technische Innovationen, neue Lieferanten sowie Entwicklungen im Bereich Produktions- und Hygienetechnik sollen zeigen, wie sich Abläufe effizienter gestalten lassen. Gleichzeitig richtet sich der Blick auf moderne Konzepte für Sortimentsgestaltung und Vermarktung. Trends rund um Snacks, kreative Backwaren oder alternative Zutaten werden ebenso vorgestellt wie digitale Werkzeuge, die Planung, Einkauf oder Zahlungsprozesse erleichtern können.
Damit greift die Messe zentrale Fragestellungen auf, die viele Betriebe im Spannungsfeld von Wirtschaftlichkeit, Fachkräftesituation und steigenden Kundenerwartungenbeschäftigen. Ein wichtiger Bestandteil des Programms ist der persönliche Austausch. Fachgespräche mit AusstellerInnen, Demonstrationen an den Ständen sowie geführte Einblicke in logistische Abläufe hinter den Kulissen bieten die Möglichkeit, konkrete Lösungsansätze kennenzulernen und Erfahrungen zu teilen. Ergänzt wird das Messegeschehen durch Aktionen, Präsentationen und ein Rahmenprogramm, das die Vielfalt des Handwerks sichtbar macht.
Zudem versteht sich die Frühjahrsmesse alsOrt der Orientierung. Sie bündelt Entwicklungen, die für die strategische Ausrichtung von Betrieben relevant sein können: von Investitionsentscheidungen über Digitalisierungsschritte bis hin zur Weiterentwicklung des Angebots. In einer Zeit, in der sich Konsumgewohnheiten und wirtschaftliche Rahmenbedingungen rasch verändern, bietet die Veranstaltung damit einen konzentrierten Überblick über mögliche Wege in die Zukunft.
Auch die Siegerinnen und Sieger des Brot- und Konditorenwettbewerbs werden auf der Frühjahrsmesse geehrt:
- Sonntag, 19. April, 17:00 Uhr: Siegerehrung Brotwettbewerb
- Montag, 20. April, 17:00 Uhr: Siegerehrung Konditorenwettbewerb
Weitere Informationen: BÄKO Österreich
Orientierung und Austausch
BÄKO-Geschäftsführer Markus Geres spricht über die Bedeutung der BÄKO-Frühjahrsmesse. © Andrea Sturm
Welche Bedeutung hat eine Fachmesseheute noch für die Branche?
Markus Geres: Für unsere Mitglieder ist die Veranstaltung eine wichtige Plattform, um sich zu informieren, Neuheiten kennenzulernen und persönliche Gespräche mit Lieferanten und KollegInnen zu führen. Dieser Austausch istdurch nichts zu ersetzen, und mittlerweile ist die BÄKO-Frühjahrsmesse die einzige großeVeranstaltung dieser Art in Österreich.
Auf welche Schwerpunkte dürfen sich BesucherInnen freuen?
Markus Geres: Neben Maschinen, Geräten und Rohstoffenaus allen Bereichen präsentieren wir verstärkt aktuelle und nachhaltige Ideen und Lösungenrund um den Snackbereich. Auch digitale Themen spielen eine große Rolle – etwa unsere Bestell-App oder neue Ansätze im Zahlungsverkehr. Zudem beschäftigen wir unsmit KI-gestützten Möglichkeiten zur Bedarfsprognose, um Betriebe künftig noch gezielterunterstützen zu können.
Was macht den Besuch für Fachpublikumbesonders attraktiv?
Markus Geres: Die Messe ist nicht nur Produktschau, sondern vor allem Treffpunkt der Branche. Auch die Siegerehrungen sind ein starkes Lebenszeichen der Branche. Insgesamt geht es uns darum, Impulse zu geben, Orientierung zu bieten und den persönlichen Austausch zu fördern. Das sehen wir als unsere Aufgabe an– auch wenn der organisatorische Aufwanddafür beträchtlich ist.
